Gallus gallus domesticus — Phasianidae (bažantovité)
200–220 bielych vajec/rok — typická Mediterranean produkcia. Vajcia začínajú v 5–6 mesiacoch, maximálna produkcia v 6.–14. mesiaci (peak laying), potom postupný pokles o 15–20 % ročne.
Fázy znášky:
Pri umelom osvetlení 14–16 h/deň v zime sa produkcia udrží celý rok. Bez osvetlenia v zime klesá o 30–50 %.
Hamburg na voľnom výbehu, kikirík kohúta, charakteristické správanie Mediterranean nosnice.
Stredne až viac hlasné — kohút Hamburg kikiríka 88–95 dB v 1 m vzdialenosti. Kikirík začína 30–60 minút pred svitaním, opakuje sa 3–5× denne. Sliepka po znesení vajca vydáva „post-oviposition cackle" — séria „kvák-kvák" trvajúca 20–40 s. Pri ohrození kŕdľa kohút varuje hlboké „brr-brr-brr". Mediterranean plemená sú vo všeobecnosti hlasnejšie ako anglické a americké.
Kohút vykonáva „tidbitting" — volá sliepky špecifickým „tuk-tuk-tuk", ukazuje im potravu zobákom. Párenie krátke (5 s), sperma uložená v hriadke samice 20–25 dní.
Sliepka znáša denne v hniezdnom boxe. Vajce 50–55 g, biele bez pigmentu (žiadny gén pre hnedú farbu škrupiny). Začína v 22–26 týždňoch.
Inštinkt sedenia: minimálne (5 %). Vajcia treba liahnuť v elektrickej liahni alebo podložiť pod kvočkou iného plemena (Orpington, Cochin).
Kuriatka váhia 38–42 g pri vyliahnutí, pokryté žltkastým alebo farebným páperím. Prvé 3 dni teplota 35 °C pod hrejivou lampou, postupne znižovať o 2,5 °C týždenne.
V 6 týždňoch sú samostatné, lampa preč. V 8 týždňoch oddeliť samce. Starter krmivo 20 % proteínov 0–6 týždeň, grower 16 % 7–18 týždeň.
V 22–26 týždňoch (5–6 mesiacov) začne prvá znáška. Peak laying 28.–80. týždeň. Životnosť 5–8 rokov, znáška klesá o 15–20 % každý rok po 2. roku.
Hamburg je Mediterranean plemeno selektované na produkciu — krotenie je náročné. Najlepší výsledok: (1) kŕmenie z ruky od 1. dňa; (2) pokojný prístup bez kriku; (3) denná interakcia 10–15 min; (4) pozitívne asociácie — obľúbená pochúťka pri každom kontakte. Aj po pol roku zostáva plachá pri cudzincoch. Pre mazlivosť radšej Orpington alebo Cochin.
Od 1. dňa kŕm kuriatka z ruky — zvyknú si rozoznávať chovateľa
Hovor pokojným hlasom, žiadny krik ani prudké pohyby
Denne 10–15 min v kurníku — sliepky si zvykajú
Obľúbená pochúťka (kus jablka, červ, slnečnica) pri každej návšteve
Pri uchopení zboku — nie zhora (vyzerá ako útok jastraba)
Nikdy nehoň po dvore — vždy lákaj jedlom do kurníka
Ceny overené na bazos.sk a v lokálnych SZCH kluboch na Slovensku v roku 2026.
| Hamburg (Hamburka) | Leghorn (Talianska) | Ancona | Redcap | Gallus bankivský (divoký predok) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Dĺžka | 40–55 cm | 40–50 cm | 40–50 cm | 45–55 cm | 70–75 cm (s chvostom) |
| Váha | kohút 2,0–2,3 kg, sliepka 1,4–1,8 kg | 1,8–2,7 kg | 2,0–2,9 kg | 2,5–3,4 kg | kohút 1,0–1,4 kg |
| Dožitie | 5–8 r | 4–8 r | 5–8 r | 5–8 r | 5–8 r |
| Hlučnosť | 3/5 | 5/5 | 3/5 | 1/5 | 0/5 |
| Cena (SK) | Penciled vzor, najstaršia | Najproduktívnejšia | Mottled | Najväčší rose comb | IUCN LC |
| Povaha | 200–220 vajec, 50–55 g, penciled / spangled vzor | 250–280 vajec, 100 dB | 180–220 vajec, ranger | 150–200 vajec, Critical | Divoký predok všetkých kuracích plemien |
| Dostupnosť v SR | Holandsko/Nemecko (14. st.) | Livorno (Toskánsko) | Ancona (Marche) | Derbyshire | JV Ázia |
Príznaky: Paralýza nôh a krídel, slepota, nádor pečene, hynutie 12–24 týždeň
Vírusová (herpesvírus), povinné očkovanie v 1. deň života. Vakcína HVT alebo Rispens. Vírus prežíva v prachu 6+ mesiacov.
Príznaky: Kýchanie, vodnatý očný vred, točenie hlavy, paralýza krídel
Vírusová, povinné očkovanie každých 6 mesiacov (La Sota, B1 kmeň). Veľmi nákazlivá — celý kŕdeľ ohrozený za 48 h.
Príznaky: Kýchanie, výtok z nosa, deformované vajcia, pokles znášky 50 %
Koronavírus, vakcína Ma5 alebo H120 v kuriatkach + revakcinácia.
Príznaky: Krvavá hnačka, strata kondície, hynutie kuriatok 3–6 týždeň
Parazit Eimeria v črevách. Prevencia: amprolium v pitnej vode 5–7 dní, čisté suché steliva.
Príznaky: Svrbenie, ošklbávanie pier, podrážděnosť, pokles znášky
Prachové kúpele s popolom + pyretrínové prípravky 1× za 3 mesiace.
Príznaky: Hnačka, chudnutie, slabosť, viditeľné červy v truse
Vnútorné parazity, odčervovanie každých 6 mesiacov (Flubendazol, Fenbendazol).
Príznaky: Čierne odumreté konce hrebienka, krvácanie, infekcia
Mediterranean plemená majú veľký hrebienok citlivý na mráz pod -10 °C. Prevencia: vazelína na hrebienky pred zimou, zateplený kurník.
14. storočie — najstaršie dokumentované Mediterranean plemeno — Hamburg sliepky sú spomínané v stredovekých holandských záznamoch od r. 1300+. Predchádza Leghorn o 500 rokov.
5 farebných variet — Silver Penciled, Golden Penciled, Silver Spangled, Golden Spangled, Black, White. V Európe 12+ variet (EE štandard).
Najmenšie Mediterranean plemeno — sliepka 1,4–1,8 kg (porovnaj Minorca 2,7–3,2 kg). Vďaka tomu menej krmiva (90–100 g/deň vs 130 g Leghorn).
Genetika: penciled = bílé pásy cez čierne pierko (Pg gen), spangled = biela špička pierka (mo gen). 5 farebných variet v APA, 12+ v Európe.
Tepelne tolerantná — Hamburg ako Mediterranean plemeno znesie horúce leto +35 °C bez stresu pri prístupe k tieňu a vode. Vyvinutá v Stredomorí, kde sú letné teploty 30+ °C bežné.
Plný vývoj v 1.–2. roku — typické Mediterranean plemeno dosahuje plnú produkčnú zrelosť v 6–14 mesiacoch. Najlepšia znáška v 1.–2. roku, potom pokles o 15–20 % ročne.
Voľný výbeh povinný — Mediterranean plemená sú geneticky aktívne „ranger" sliepky. Pri uzavretom chove znášku znižujú o 20–30 % a začnú si vytrhávať perie (feather pecking).
Slovensko — Hamburg patrí medzi menej časté Mediterranean plemená na Slovensku. SZCH ho eviduje len cez špecializovaných chovateľov, hlavne v Bratislavskom a Trnavskom kraji.
200–220 bielych vajec/rok v prvom roku znášky (peak). Vajcia sú 50–55 g, biele bez pigmentu. V druhom roku produkcia klesá o 15–20 %, v treťom o ďalších 15–20 %. Pri umelom osvetlení 14–16 h/deň v zime sa udrží na celý rok, bez osvetlenia v zime klesá o 30–50 %.
Áno pre vidiek — Hamburg je Mediterranean produktívna nosnica. Začiatočník by mal mať: (1) kurník min. 4 m² pre 4–6 sliepok; (2) výbeh min. 24 m²; (3) min. 15 m od susedov kvôli hluku kohúta; (4) rozpočet ~250 € na ročnú prevádzku (krmivá, očkovanie, krúžky). Najlepšie kúpiť mladé nosnice 4–5 mesiacov — začnú znášať za 2–4 týždne.
Obe sú Mediterranean svetlé nosnice s bielimi vajcami. Mediterranean Leghorn znesie 250–280 vajec/rok, kohút 100 dB. Hamburg znesie 200–220 vajec/rok, kohút 88–95 dB. Leghorn je rovnako produktívna ale o niečo väčšia.
V 22–26 týždňoch (5–6 mesiacov) — typická Mediterranean produkčná zrelosť. Prvé vajcia menšie 45–50 g, do 3–4 mesiacov dosiahnu plnú veľkosť 50–55 g. Peak laying 28.–80. týždeň.
Layer feed (kompletná zmes pre nosnice) — 16–18 % proteínov, 3,5–4 % vápnika. Denná dávka 110–130 g/sliepka. Doplnky: mušľová múčka ad libitum pre tvrdú škrupinu, grit pre trávenie, čerstvá zelená tráva. Voda 250–500 ml/deň. Nikdy len kukurica — narušuje pomer Ca:P.
Sliepky áno (15+ m od susedov), kohúta radšej nie — kohút Mediterranean plemena kikiríka 88–95 dB. V meste/obci overiť obecné nariadenie (často zákaz kohútov). Sliepky samé sú stredne hlasné (post-laying cackle 20–40 s).
Sfarbenie podľa štandardu APA/EE — 5 variet: silver/golden penciled, silver/golden spangled, black, white. Hmotnosť kohút 2,0–2,3 kg, sliepka 1,4–1,8 kg. Hrebienok typický pre plemeno. Krúžok SZCH potvrdzuje rodovod a registráciu chovateľa.
Hamburg je jedno z najstarších zdokumentovaných plemien — pôvod siaha do 14. storočia v Holandsku a severnom Nemecku.
Zdroj: Wikipedia — Mediterranean class, The Livestock Conservancy, American Poultry Association.
SZCH (Slovenský zväz chovateľov) je strešná organizácia hydiny na Slovensku. Hamburg patrí medzi menej časté Mediterranean plemená, dostupná hlavne cez import alebo specializovaných chovateľov.
Profil plemena Hamburg
Hamburg plemenny prehlad
