Gallus gallus domesticus — Phasianidae (bažantovité)
Ayam Cemani bola v Indonézii (Java) chovaná pravdepodobne tisíce rokov ako ceremoniálne a medicínske plemeno. Čierne mäso sa od staroveku používa v tradičnej medicíne ako „silný liek".
Historický vývoj plemena:
Ayam Cemani kohút má bežne hlasné kikiríkanie — krátke, ostré „Ko-ki-ko-ko" (3–4 slabiky). Sliepka „kvok-kvok" pri znášaní (krémové vajcia), materské „prr-prr" pri vodení kuriatok. Hlas je porovnateľný s európskymi plemenami — nič exotické v zvukovom prejave. Kohúty kikiríkajú viackrát denne. V indonézskej kultúre majú kikiríkajúce kohúty Ayam Cemani posvätnú hodnotu.
Kohút tancuje okolo sliepky, krúži, púšťa krídlo k zemi. Ayam Cemani kohút má krátke tokavé predstavenie — exotické čierne perá pôsobia majestátne.
Sliepka znáša 1 vajce každých 32–48 hodín. KRÉMOVÉ alebo svetlohnedé, 45–50 g (NIE čierne — častý mýtus). Sezóna marec–október. Znáška je nízka oproti európskym plemenám.
Ayam Cemani sliepky sú solídne matky. V inkubátore 37,8 °C, 55–65 % vlhkosti. Plodnosť oplodnených vajec 70–85 %.
Kuriatka sa liahnu súčasne (24–36 hodín). Sú pokryté úplne čiernym páperím — výrazný znak fibromelanózy už pri liahnutí. Hneď po vyschnutí ich matka vodí.
Pierka prerastajú postupne, čierno-zelený lesk sa formuje od 6.–8. týždňa. Plemeno potrebuje teplo 32 °C 1. týždeň, postupne klesať o 3 °C týždenne.
V 20–28 týždňoch sa sliepky začínajú znášať. Kohút začína kikiríkať v 4–5 mesiacoch. Plný čierno-zelený lesk pier vyformovaný v 6–8 mesiacoch. Životnosť 6–8 rokov.
Ayam Cemani sa krotí stredne ľahko — exotická krása a vyššia cena motivuje chovateľov venovať plemenu viac času. Postup: (1) od liahnutia kŕmenie z ruky; (2) 4.–8. týždeň — kuriatka zdvíhať, hladkať; (3) od 3. mesiaca — sliepky chodia za chovateľom. Kohúty sú menej krotké, môžu byť opatrne územní.
Od liahnutia kŕmenie z ruky (drvená pšenica, mealworms)
Denný 15-minútový kontakt s kuriatkami
Od 4. týždňa nosenie kuriatok v dlani, hladkanie
Volanie po mene — Ayam Cemani reaguje pri kŕmení
Pri voľnom výlete sliepky chodia za chovateľom (odmena hmyz)
Fotografia/výstavovanie — plemeno je vďačné na pozornosť
Ceny overené na bazos.sk, sbazar.cz a Greenfire Farms v roku 2026.
| Ayam Cemani | Silkie | Svartöns | H'Mong | |
|---|---|---|---|---|
| Dĺžka | Sliepka 1,8 kg / kohút 2,5 kg | Sliepka 1,4 kg / kohút 1,8 kg | Sliepka 1,6 kg / kohút 2,2 kg | Sliepka 1,5 kg / kohút 2,2 kg |
| Váha | 60–100 (krémové) | 100–120 | 200 vajec | 100 vajec |
| Dožitie | 6–8 r | 7–9 r | 6–8 r | 6–8 r |
| Hlučnosť | 4/5 | 1/5 | 3/5 | 4/5 |
| Cena (SK) | Úplne čierna (perá, koža, kosti, mäso) | Hodvábne perá, čierna koža | Úplne čierna (fibromelanóza) | Úplne čierna (fibromelanóza) |
| Povaha | Fibromelanóza Fm/Fm, premium pet | Slabšia fibromelanóza | Švédske národné | Vietnamské |
| Dostupnosť v SR | Indonézia (Java) | Čína (13. st.) | Švédsko | Vietnam (H'Mong kmeň) |
Príznaky: Paralýza krídel a nôh, vychudnutie, sivé zákalov v očiach
Vírusová choroba, povinné očkovanie kuriatok pri vyliahnutí (vakcína HVT). Ayam Cemani môže byť citlivejšia kvôli intenzívnej selekcii na fibromelanózu.
Príznaky: Točenie hlavy, neschopnosť koordinácie, vodnaté trusy
Vírusová choroba, povinné očkovanie v SR/EÚ. Vakcína NDV každých 6 mesiacov pri intenzívnom chove.
Príznaky: Krvavá hnačka, vychudnutie, hynutie kuriatok 3.–8. týždeň
Parazitická choroba mladých vtákov. Prevencia: medikované krmivo s amprolium pre kuriatka.
Príznaky: Apatia, sčerná hrebienka, hnitie
Ayam Cemani je tropická — citlivá na chlad. Pri teplotách pod -5 °C odporúčame infralampy. Hrebienok ochrániť vazelínou.
Príznaky: Svrbenie, ošklbávanie pier
Prevencia: kúpacia nádržka so suchým pieskom + diatomická hlinka, pyretrínové prípravky 1× za 3 mesiace.
Najexotickejšie plemeno hydiny na svete — Ayam Cemani je úplne čierna: perá, koža, kosti, mäso, vnútorné orgány, dokonca aj srdce a slezina. Spôsobuje to fibromelanóza (gén Fm/Fm).
Krv NIE je čierna — častý mýtus! Krv Ayam Cemani je tmavočervená (rovnaká ako u iných sliepok). Iba tkanivá (svaly, kosti, koža) sú čierne, lebo melanín presakuje do nich.
Vajcia NIE sú čierne — ďalší mýtus. Ayam Cemani znáša KRÉMOVÉ alebo svetlohnedé vajcia (45–50 g). Žiadne plemeno hydiny nezakladá čierne vajcia.
Pôvod v Indonézii — Ayam Cemani je pôvodne z ostrova Java, oblasti Surakarta a Surabaya. „Ayam" = kura v indonézštine, „cemani" = úplne čierny.
Tisícky rokov chov — Ayam Cemani sa chovala u kráľovských rodov v Indonézii pravdepodobne pred 1000+ rokmi. V tradícii Kejawen sa používa v ceremóniách.
Prvý import do Európy: Jan Steverink (Holandsko, 1998) — pred ním plemeno v Európe neexistovalo. Steverink je dodnes referenčný chovateľ.
Import do USA: Greenfire Farms 2013 — cena pri prvom predaji 199 USD/ks. Dnes 75–200 USD za kuriatko.
Genetika: gén Fm (Fibromelanóza) — autosomálne dominantný. Homozygotné jedince (Fm/Fm) sú úplne čierne; heterozygotné (Fm/Fm+) majú čierne perá ale ružovú kožu.
Cena: premium plemeno — v EÚ 200–500 € za pár, v USA 1 000–2 500 USD za líniu. Najdrahšie plemeno hydiny na svete.
Bez APA štandardu — Ayam Cemani nie je uznaná v APA Standard of Perfection. V Indonézii má vlastný štandard cez Indonesian Poultry Association.
NIE — krv Ayam Cemani je tmavočervená, rovnaká ako u iných sliepok. To je najčastejší mýtus o tomto plemene. Iba tkanivá sú čierne — koža, kosti, mäso, svaly, vnútorné orgány (srdce, slezina, pažerák). Krv obsahuje hemoglobín, ktorý je vždy červený. Fibromelanóza presakuje pigment melanín do tkanív počas embryonálneho vývoja, ale neovplyvňuje farbu krvi.
NIE — Ayam Cemani znáša KRÉMOVÉ alebo svetlohnedé vajcia (45–50 g). Žiadne plemeno hydiny nezakladá čierne vajcia. Najtmavšie vajcia majú plemená Marans (čokoládovo hnedé) a Welsumer (terakotové). Modré vajcia znáša Araucana (oocyanin pigment). Farba škrupiny je nezávislá od farby pier alebo kože.
Fibromelanóza (z gréčtiny fibra = vlákno + melas = čierny) je hyperpigmentácia spôsobená génom Fm (Fibromelanosis). Gén je autosomálne dominantný — homozygotné jedince (Fm/Fm) majú úplne čierne tkanivá, heterozygotné (Fm/Fm+) majú čierne perá ale ružovú kožu. Pigment melanín presakuje do všetkých tkanív počas embryonálneho vývoja. Okrem Ayam Cemani sa fibromelanóza vyskytuje u Silkie (slabšia forma), Svartöns (Švédsko), H'Mong (Vietnam).
Ayam Cemani je v SR/CZ extrémne zriedkavá: kuriatka 50–150 €/ks, dospelé sliepky 100–300 €, výstavná kvalita (kompletne čierne, A1 línia) 200–500 €. V ČR (sbazar.cz) ceny 2 500–7 500 Kč bežné, výstavná kvalita 7 500–15 000 Kč. Import z Holandska (Steverink): 200–500 € za pár. Greenfire Farms USA: 500–1 000 € s prepravou. Najdrahšie plemeno hydiny na svete.
Pri kúpe kontrolovať: (1) jazyk a ďasná čierne (najlepší znak fibromelanózy — nie pera, lebo veľa plemien má čierne perá); (2) nohy a hrebienok tmavé (čierna alebo tmavošedá koža, nie ružová); (3) kosti pri rezaní pera čierne (skús malé pierko); (4) rodový krúžok a doklady — overený chovateľ má rodokmeň. Vyhýbať sa „čiernym sliepkam" od bazošov bez fibromelanózy — sú to často kríženci s Black Australorp alebo Black Sumatra (čierne perá, ružová koža).
Ayam Cemani je tropické plemeno s pôvodom z Indonézie — slabšia odolnosť voči mrazu. V slovenských zimách odporúčame: (1) zateplený kurník; (2) infralampy pri teplotách pod -10 °C; (3) vazelína na hrebienok (chráni pred omrznutím); (4) doplnkové vitamíny D3 (nedostatok slnka). Plemeno znesie zimu, ale pri -15 °C a viac riziko omrznutia. Optimálne sa cíti pri +15 až +25 °C.
Pre 4 jedince (3 sliepky + 1 kohút) min. 1,5 m² podlahovej plochy v kurníku (ZATEPLENOM!), výška 1,8 m, 2 hniezdne boxy (30 × 30 × 30 cm). Vonkajšia voliéra min. 4 m² alebo plotený dvor s plotom 2 m. V zime presunúť do tepelne izolovaného kurníka s infralampami. Sliepky milujú voľný výlet — pri dobrom počasí denne 2–4 hodiny mimo kurníka.
Ayam Cemani sa najlepšie pozná na vlastné oči. Pozri overené videá na YouTube:
Ayam Cemani — cierne az po kost
Ayam Cemani — vzacne plemeno z Indonezie
Žiadny špecializovaný klub v SR — chovatelia kontaktujú cez ČSCH/SZCH alebo európske kluby.
